A Pro Faber Kutatási és Fejlesztési Kft. a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal útján, az Innovációs és Technológiai Minisztérium által meghirdetett Gyorsítósáv című felhívásra benyújtott, 2021-1.1.4-GYORSÍTÓSÁV-2022-00045 azonosítószámú támogatási kérelmére, 2022. október 19-én 62 218 429 Ft összegű, vissza nem térítendő támogatást nyert el. A projekt 36 hónap alatt valósult meg.
A fejlesztés célja funkcionális élelmiszer-alapanyagként pozícionálható, gyümölcsökre, élelmiszeripari melléktermékekre és méhek által gyűjtött propoliszra épülő új termékek kidolgozása volt. Az egészséget és fenntarthatóságot előnyben részesítő fogyasztói szegmens (LOHAS) igényeire reagálva, magas hozzáadott értékű, kedvező élettani hatású komponensekben gazdag, speciális prebiotikumokat és polifenolokat tartalmazó, szferifikált gyöngy formájú élelmiszer-alapanyag került kifejlesztésre. A hozzáadott érték növelését bioaktív komponensek egyedi kombinációi és újszerű technológiák alkalmazása biztosította.
A projekt keretében:
- Feltártuk a gyümölcsök, élelmiszeripari melléktermékek és propolisz polifenol- és poliszacharid-összetevőit műszeres analitikai módszerekkel, különös tekintettel a feldolgozottsági szintből, a technológiai hatásból vagy a földrajzi eredetből adódó különbségekre.
- Kifejlesztettünk egy ultrahangos feltárással kombinált extrakciós eljárást, amely optimalizált víz–etanol oldószerarányokkal és hőmérsékleti beállításokkal biztosította a bioaktív komponensek magas kihozatalát.
- Értékeltük a kivonatok potenciális prebiotikus hatását bélmikrobák tiszta és vegyes tenyészetein, kiemelten vizsgálva a rövidláncú zsírsavtermelési aktivitást.
- Kidolgoztunk egy innovatív szferifikációs eljárást, amely megőrizte a bioaktív összetevők egészségvédő hatását.
- Megalkottunk egy speciális berendezést, amely az extrakciót és a hatóanyagok alginátgyöngyökbe zárását egyaránt lehetővé tette.
A projekt eredményeként létrejött egy korszerű, funkcionális élelmiszerek előállításához használható, egészségvédő hatású alapanyag
Kapcsolat és információ
Pro Faber Kft.