Algakivonat alkalmazhatósága funkcionális élelmiszerek kifejlesztése során

Algakivonat alkalmazhatósága funkcionális élelmiszerek kifejlesztése során

Algakivonat alkalmazhatósága funkcionális élelmiszerek kifejlesztése során

Az alginsav és nátriumsója elfogadott gyógyszerészeti segédanyagok, amelyek különböző szerepet töltenek be a szilárd, orális adagolási formák kifejlesztésében. Jóllehet vonzó előnyökkel bírnak, mint a biztonság, a bőség, a viszonylag alacsony költség és a biológiai lebonthatóság, ezek a természetes poliszacharidok nagy variabilitást mutatnak, ami korlátozhatja a tablettakészítmények segédanyagaként való alkalmazásukat. Így ahhoz, hogy robusztus készítményeket és jó minőségű, egyenletes teljesítményű gyógyszertermékeket kapjunk, a szerkezet-tulajdonság kapcsolat teljes megértése szükséges, mivel az alginátok szerkezete hatással van mind a technológiai, mind a biofarmakon tulajdonságaira.

 

Sodium alginate and alginic acid as pharmaceutical excipients for tablet formulation: Structure-function relationship

  1. M. Sanchez-Ballester et al.

Carbohydr Polym. 2021 Oct 15;270:118399. doi: 10.1016/j.carbpol.2021.118399. Epub 2021 Jul 1.

Flavonoidok egészségvédő hatása

Flavonoidok egészségvédő hatása

Flavonoidok egészségvédő hatása

Mediterrán országokban kisebb a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők száma, ami feltételezések szerint a fogyasztott vörösbor flavonoid tartalmának köszönhető. A flavonoidok ugyanis csökkentik a fibrinogén és emelik a plazminogén koncentrációt, növelik a védő hatású HDL, ezzel párhuzamosan csökkentik a káros LDL szintjét. Miért a vörösbor a funkcionális élelmiszer? Valószínűleg azért, mert a vizes, alkoholos folyadékból a flavonoidok jobban szívódnak fel, de nagy valószínűséggel nem csak a vörösbor, hanem életmódbeli és genetikai különbségek is okozzák a megbetegedés hiányát.

További kutatások a flavonoidok hatásáról az alábbiakat állapították meg: csontritkulásos, osteogenesises betegségekben helyreállítják a csontok fiziológiás anyagcseréjét, a cukorbetegségben szenvedőknél növelik az inzulintermelést, nőgyógyászati problémákban az ösztrogén termelésre hatnak, szerepet játszanak az Alzheimer kór megelőzésében, elősegítik a gyógyszerek felszívódását, a kvercetin pedig gátolja a húgysavképződéshez szükséges xantinoxidáz enzim működését, és számos gyógyszer is ezzel a mechanizmussal próbálja javítani a köszvényesek állapotát.

Prof. dr. Csapó János egyetemi tanár, Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertechnológiai Intézet; SAPIENTIA Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar, Élelmiszertudományi Tanszék

Mikrokapszulázási lehetőségek ciklodextrinek felhasználásával

Mikrokapszulázási lehetőségek ciklodextrinek felhasználásával

Mikrokapszulázási lehetőségek ciklodextrinek felhasználásával

Egyedülálló szerkezeti, fizikai és kémiai tulajdonságaik miatt a ciklodextrinek és származékaik több mint egy évszázada nagy érdeklődésre tartanak számot a tudósok és kutatók körében mind a tudományos élet, mind az ipar területén. A ciklodextrinek számos ipari alkalmazása abból fakad, hogy képesek részben vagy teljesen más molekulákat, különösen szerves vegyületeket kapszulázni. A ciklodextrinek a glükóz nem toxikus oligopolimerei, amelyek elősegítik a vízben rosszul oldódó szerves vegyületek oldhatóságának növelését, képesek elfedni a kellemetlen szagú vegyületek szagát, és széles körben tanulmányozták őket a gyógyszeradagolás területén. Ebben az áttekintésben a ciklodextrinek szerkezeti és kémiai tulajdonságait tárjuk fel, amelyek ezt a kapszulázó (vagyis zárványkomplexek képzési) képességét eredményezik.

 

Cyclodextrins: Structural, Chemical, and Physical Properties, and Applications

Poulson et al.

Polysaccharides 2022, 3, 1–31. https://doi.org/10.3390/polysaccharides3010001